Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g rundergehakt, 400 g spiraaltjemacaroni, 2 theel. zout, 1 eetlepel olie, 75 g spekblokjes, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 zakje tacokruiden, 1/2 theel. cayennepeper, 1/2 groene en 1/2 rode paprika,(in blokjes), 1 1/2 eetlepel boter, 1 1/2 eetlepel bloem, 3 dl. melk, 1 eetlepel mosterd, 150 g geraspte komijnekaas, klein zakje tacochips
Voorbereiding:
Hak de ui in stukjes. Pel de knoflook en snijd de paprika in blokjes.
Bereidingswijze:
Kook de pasta in 5 liter water met zout beetgaar, giet het af en laat uitlekken. Verhit intussen de olie in een hapjespan, bak de spekjes 5 min., voeg de ui en de knoflook toe en fruit ze goudbruin. Voeg het gehakt toe, strooi er als het gehakt rul gebakken is de tacokruiden en de cayennepeper overheen. Doe de paprikablokjes erbij en verwarm ze mee. Smelt in een steelpan de boter, roer er de bloem doorheen en laat het 2 min. al roerend garen. Giet er beetje bij beetje de koude melk bij en blijf roeren tot een gebonden saus ontstaat. Roer er de mosterd en de geraspte kaas doorheen(houd 3 eetlepels geraspte kaas apart) en laat het smelten. Roer de kaassaus door de macaroni. Schep de helft van de macaroni in een ovenschaal, verdeel daaroverheen het gehakt, leg de rest van de macaroni erop en bestrooi het met de rest van de kaas. Verkruimel de tacochips en strooi ze over de macaroni. Zet de ovenschotel 15 min. in de oven tot het gerecht door en door warm is en de chips krokant en bruin zijn.
|
|